สารเติมแต่งอาหารคุณภาพสูงเอนไซม์ไลเปส CAS 9001-62-1 เอนไซม์ไลเปสผงกิจกรรม 100,000 u/g
คำอธิบายผลิตภัณฑ์
ไลเปสเป็นเอนไซม์เร่งปฏิกิริยาชนิดหนึ่งที่มีส่วนเกี่ยวข้องหลักในการย่อยและเผาผลาญไขมันในร่างกาย คุณสมบัติทางกายภาพและทางเคมีที่สำคัญของไลเปสมีดังนี้:
1. คุณสมบัติทางกายภาพ: ไลเปสมักเป็นโปรตีนเดี่ยวที่มีน้ำหนักโมเลกุลค่อนข้างใหญ่ มักละลายน้ำได้ และสามารถอยู่ในรูปแขวนลอยหรือละลายในเฟสน้ำ อุณหภูมิการทำงานที่เหมาะสมของไลเปสมักอยู่ในช่วง 30-40°C แต่ไลเปสชนิดพิเศษบางชนิดสามารถทำงานได้ที่อุณหภูมิต่ำกว่าหรือสูงกว่า
2. คุณสมบัติในการเร่งปฏิกิริยา: หน้าที่หลักของไลเปสคือการเร่งปฏิกิริยาไฮโดรไลซิสของไขมัน โดยจะสลายไตรกลีเซอไรด์ให้เป็นกลีเซอรอลและกรดไขมัน ทำลายพันธะเอสเทอร์ระหว่างกรดไขมันและกลีเซอรอลโดยการเติมโมเลกุลน้ำลงในเอสเทอร์ของไขมัน นอกจากนี้ ไลเปสยังสามารถเร่งปฏิกิริยาเอสเทอร์ริฟิเคชันและทรานส์เอสเทอร์ริฟิเคชันภายใต้สภาวะต่างๆ เช่น ในสภาวะที่มีสารลดแรงตึงผิว
3. ความจำเพาะของสารตั้งต้น: ไลเปสมีความจำเพาะที่แตกต่างกันสำหรับสารตั้งต้นลิพิดแต่ละประเภท ไลเปสสามารถเร่งปฏิกิริยาไฮโดรไลซิสของกรดไขมันสายกลางและสายยาวได้ แต่มีฤทธิ์น้อยกว่าต่อกรดไขมันสายสั้น นอกจากนี้ ไลเปสยังสามารถไฮโดรไลซิสสารตั้งต้นลิพิดต่างๆ เช่น ไตรกลีเซอไรด์ ฟอสโฟลิพิด และเอสเทอร์ของคอเลสเตอรอลได้อีกด้วย
4. ได้รับผลกระทบจากสภาพแวดล้อม: ฤทธิ์เร่งปฏิกิริยาของไลเปสได้รับผลกระทบจากสภาพแวดล้อมหลายประการ เช่น อุณหภูมิ ค่า pH ความเข้มข้นของไอออน เป็นต้น อุณหภูมิที่สูงขึ้นและค่า pH ที่เหมาะสมมักจะเพิ่มฤทธิ์เร่งปฏิกิริยาของไลเปส แต่อุณหภูมิและค่า pH ที่สูงหรือต่ำเกินไปอาจทำให้ฤทธิ์เร่งปฏิกิริยาลดลงหรือสูญเสียไปโดยสิ้นเชิง นอกจากนี้ ไอออนของโลหะบางชนิด เช่น แคลเซียมไอออนและสังกะสีไอออน ยังสามารถเพิ่มประสิทธิภาพการเร่งปฏิกิริยาของไลเปสได้อีกด้วย กล่าวโดยสรุป ไลเปสเป็นเอนไซม์ที่มีหน้าที่เร่งปฏิกิริยาพิเศษที่สามารถเร่งปฏิกิริยาไฮโดรไลซิสของไขมัน ฤทธิ์เร่งปฏิกิริยาของไลเปสได้รับผลกระทบจากสภาพแวดล้อมหลายประการและมีความจำเพาะเจาะจงต่อสารตั้งต้น คุณสมบัติเหล่านี้ทำให้ไลเปสมีบทบาทสำคัญในร่างกาย
การทำงาน
ไลเปสเป็นเอนไซม์ที่มีบทบาทสำคัญในสิ่งมีชีวิต หน้าที่หลักคือการเร่งการสลายและย่อยไขมัน โดยสลายโมเลกุลไขมันให้มีขนาดเล็กลงเป็นกลีเซอรอลและกรดไขมัน ซึ่งช่วยให้ร่างกายดูดซึมและนำไขมันไปใช้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ หน้าที่หลักของไลเปสมีดังนี้:
1. การย่อยไขมัน: ไลเปสถูกหลั่งออกมาจากตับอ่อนในร่างกายมนุษย์ และมีส่วนร่วมในการย่อยสลายไขมันในระบบย่อยอาหาร เมื่ออาหารมีไขมัน ตับอ่อนจะปล่อยไลเปสเข้าสู่ลำไส้เล็ก ไลเปสทำงานร่วมกับเกลือน้ำดีในน้ำดีเพื่อย่อยโมเลกุลไขมันให้เป็นกลีเซอรอลและกรดไขมัน ซึ่งช่วยให้ไขมันถูกดูดซึมเข้าสู่ลำไส้เล็กได้
2. การดูดซึมสารอาหาร: ไลเปสช่วยปรับปรุงความสามารถในการละลายของไขมันและส่งเสริมการดูดซึมไขมันของร่างกายโดยการย่อยโมเลกุลไขมันให้เป็นกลีเซอรอลและกรดไขมันขนาดเล็กลง ไขมันเป็นหนึ่งในแหล่งพลังงานสำคัญของร่างกายและเป็นตัวพาวิตามินที่ละลายในไขมัน (เช่น วิตามิน A, D, E และ K) ดังนั้นบทบาทของไลเปสจึงมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการดูดซึมสารอาหารอย่างเหมาะสม
3. การควบคุมการเผาผลาญ: ไลเปสไม่เพียงแต่เกี่ยวข้องกับการย่อยสลายและการดูดซึมไขมันเท่านั้น แต่ยังควบคุมการเผาผลาญไขมันอีกด้วย โดยควบคุมการสะสมและการปล่อยไขมันในร่างกาย ควบคุมน้ำหนักและสมดุลพลังงานของร่างกาย เมื่อร่างกายต้องการพลังงาน ไลเปสจะถูกกระตุ้นให้ปลดปล่อยกรดไขมันที่สะสมอยู่ในเซลล์ไขมันเพื่อนำไปใช้
กล่าวโดยสรุป ไลเปสมีบทบาทสำคัญในระบบย่อยอาหารของมนุษย์ มีส่วนร่วมในการย่อยสลาย ย่อย และดูดซึมไขมัน และควบคุมกระบวนการเผาผลาญไขมัน ไลเปสมีความสำคัญต่อการย่อยไขมันและการดูดซึมสารอาหารอย่างเหมาะสม
แอปพลิเคชัน
ไลเปสเป็นเอนไซม์สลายไขมันที่สลายโมเลกุลไขมันให้เป็นกรดไขมันและกลีเซอรอล ดังนั้นจึงมีการใช้งานอย่างกว้างขวางในอุตสาหกรรมต่อไปนี้:
1. อุตสาหกรรมแปรรูปอาหาร: ไลเปสถูกใช้เป็นสารเติมแต่งในกระบวนการแปรรูปอาหารเพื่อปรับปรุงรสชาติและเนื้อสัมผัสของอาหาร สามารถใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์นม (เช่น ชีส เนย ฯลฯ) เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นรส นอกจากนี้ยังสามารถใช้ในการผลิตสารทดแทนไขมันเพื่อปรับปรุงสุขภาพของอาหารได้อีกด้วย
2. อุตสาหกรรมเชื้อเพลิงชีวภาพ: ไลเปสถูกนำมาใช้ในการผลิตไบโอดีเซล โดยเปลี่ยนน้ำมันให้เป็นกลีเซอรอลและกรดไขมัน ซึ่งเป็นวัตถุดิบสำหรับการผลิตไบโอดีเซล
3. สาขาเทคโนโลยีชีวภาพ: ไลเปสถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายในสาขาเทคโนโลยีชีวภาพ สามารถใช้ในห้องปฏิบัติการศึกษาการเผาผลาญไขมันและการสังเคราะห์กรดไขมัน นอกจากนี้ ไลเปสยังสามารถทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบสำคัญของไบโอเซนเซอร์สำหรับการตรวจจับและวัดปริมาณกรดไขมัน
4. การผลิตยา: ไลเปสมีการใช้งานที่หลากหลายในอุตสาหกรรมการผลิตยา สามารถใช้ในกระบวนการสังเคราะห์และการทำให้บริสุทธิ์ยา รวมถึงการเตรียมยาไขมัน นอกจากนี้ ไลเปสยังสามารถใช้รักษาโรคระบบย่อยอาหาร เช่น โรคตับอ่อนอักเสบ โรคถุงน้ำดี เป็นต้น เพื่อเป็นการรักษาเสริม
5. อุตสาหกรรมการผลิตผลิตภัณฑ์เคมีในชีวิตประจำวัน: ไลเปสสามารถนำมาใช้ในผงซักฟอกและผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดเพื่อช่วยขจัดคราบไขมันและคราบไขมันและเพิ่มประสิทธิภาพในการทำความสะอาด นอกจากนี้ยังสามารถใช้ในเครื่องสำอางและผลิตภัณฑ์ดูแลส่วนบุคคลเพื่อปรับปรุงเนื้อสัมผัสและรสชาติของผลิตภัณฑ์ได้อีกด้วย
โดยสรุป ไลเปสมีบทบาทสำคัญในอุตสาหกรรมแปรรูปอาหาร เชื้อเพลิงชีวภาพ เทคโนโลยีชีวภาพ การผลิตยา ผลิตภัณฑ์เคมีในชีวิตประจำวัน และอุตสาหกรรมอื่นๆ คุณสมบัติในการสลายไขมันทำให้ไลเปสเป็นเอนไซม์ที่จำเป็นในการผลิตและวิจัยผลิตภัณฑ์หลายชนิด
สินค้าที่เกี่ยวข้อง:
โรงงาน Newgreen ยังจำหน่ายเอนไซม์ดังต่อไปนี้:
| โบรมีเลนเกรดอาหาร | โบรมีเลน ≥ 100,000 ไมโครกรัม |
| โปรตีเอสอัลคาไลน์เกรดอาหาร | โปรตีเอสอัลคาไลน์ ≥ 200,000 u/g |
| ปาเปนเกรดอาหาร | ปาเปน ≥ 100,000 ไมโครกรัม |
| แลคเคสเกรดอาหาร | แลคเคส ≥ 10,000 u/L |
| กรดโปรตีเอสเกรดอาหารชนิด APRL | กรดโปรตีเอส ≥ 150,000 u/g |
| เซลโลไบเอสเกรดอาหาร | เซลโลบิเอส ≥1000 u/ml |
| เอนไซม์เดกซ์แทรนเกรดอาหาร | เอนไซม์เดกซ์แทรน ≥ 25,000 u/ml |
| ไลเปสเกรดอาหาร | ไลเปส ≥ 100,000 u/g |
| โปรตีเอสที่เป็นกลางเกรดอาหาร | โปรตีเอสที่เป็นกลาง ≥ 50,000 u/g |
| กลูตามีนทรานส์อะมิเนสเกรดอาหาร | กลูตามีนทรานส์อะมิเนส≥1000 ไมโครกรัม |
| เพกตินไลเอสเกรดอาหาร | เพกตินไลเอส ≥600 u/ml |
| เพคติเนสเกรดอาหาร (ของเหลว 60K) | เพกติเนส ≥ 60,000 u/ml |
| คาตาเลสเกรดอาหาร | คาตาเลส ≥ 400,000 u/ml |
| กลูโคสออกซิเดสเกรดอาหาร | กลูโคสออกซิเดส ≥ 10,000 u/g |
| อัลฟาอะไมเลสเกรดอาหาร (ทนทานต่ออุณหภูมิสูง) | อัลฟา-อะไมเลสอุณหภูมิสูง ≥ 150,000 u/ml |
| อัลฟาอะไมเลสเกรดอาหาร (อุณหภูมิปานกลาง) ชนิด AAL | อุณหภูมิปานกลาง อัลฟา-อะไมเลส ≥3000 u/ml |
| อัลฟา-อะเซทิลแลคเตตดีคาร์บอกซิเลสเกรดอาหาร | อัลฟา-อะเซทิลแลคเตตดีคาร์บอกซิเลส ≥2000u/ml |
| เบต้าอะไมเลสเกรดอาหาร (ของเหลว 700,000) | เบต้า-อะไมเลส ≥ 700,000 u/ml |
| เบต้ากลูคาเนสชนิด BGS เกรดอาหาร | β-กลูคาเนส ≥ 140,000 u/g |
| โปรตีเอสเกรดอาหาร (ชนิดเอ็นโดคัต) | โปรตีเอส (ชนิดตัด) ≥25u/ml |
| ไซลาเนสเกรดอาหารชนิด XYS | ไซลาเนส ≥ 280,000 ไมโครกรัม |
| ไซลาเนสเกรดอาหาร (กรด 60K) | ไซลาเนส ≥ 60,000 ไมโครกรัม |
| กลูโคสอะไมเลสเกรดอาหารชนิด GAL | เอนไซม์แซคคาริฟายอิ่ง260,000 หน่วย/มล. |
| พูลลูลาเนสเกรดอาหาร (ของเหลว 2000) | พูลลูลาเนส ≥2000 u/ml |
| เซลลูเลสเกรดอาหาร | CMC≥ 11,000 ไมโครกรัม |
| เซลลูเลสเกรดอาหาร (ส่วนประกอบเต็ม 5000) | CMC≥5000 ไมโครกรัม |
| โปรตีเอสอัลคาไลน์เกรดอาหาร (ชนิดเข้มข้นที่มีกิจกรรมสูง) | กิจกรรมโปรตีเอสอัลคาไลน์ ≥ 450,000 u/g |
| กลูโคสอะไมเลสเกรดอาหาร (ของแข็ง 100,000) | กิจกรรมกลูโคสอะไมเลส ≥ 100,000 u/g |
| กรดโปรตีเอสเกรดอาหาร (ของแข็ง 50,000) | กิจกรรมกรดโปรตีเอส ≥ 50,000 u/g |
| โปรตีเอสที่เป็นกลางเกรดอาหาร (ชนิดเข้มข้นที่มีกิจกรรมสูง) | กิจกรรมโปรตีเอสที่เป็นกลาง ≥ 110,000 u/g |
สภาพแวดล้อมในโรงงาน
แพ็คเกจและการจัดส่ง
การขนส่ง
